原料受け入れ
玄米または精米した米を受け入れます。
玄米麺の場合は玄米を焙煎・製粉します
焙煎機 玄米粉専用粉砕機玄米専用の焙煎機を使用し、加熱時間や熱の加え方によって、様々な焙煎玄米粉を生産できます。
精米・製粉
玄米または精米を専用精米製粉機で米粉に製粉します。製粉した米粉は様々な用途でお使い頂けます。
ミキシング
米粉・でんぷん・水を混ぜ合わせ、生地を作ります。試作用ミキサー10ｋｇも用意しておりますので、小ロットの試作も可能です。アレルゲン２８品目以外の原料であれば練り込み可能です。（例：ケール・モリンガ・クコの実）
米麺専用製造機
最適な厚みで生地を帯状にのばし、麺帯を作ります。
熟成
一定の温度に保たれた米粉麺専用冷蔵庫で麺帯を熟成します。
麺帯を切り出します
麺帯を各種の切り刃で切り出します。麺の太さは細麺（1.5mm）・中太麺（3.0mm）・太麺（7.5mm）・フォータイプ（4.5ｍｍ）ワンタンタイプ（25ｍｍ）・シート（約20㎝角）からお選び頂けます。
計量、目視検査、包装、金属検出機
ご要望に合わせ一食ずつ計量包装します。１つ１つ金属検出機にとおし、異物混入がないことを確認しています。
蒸気殺菌
蒸気殺菌（90°C・90分）を行った後、素早く冷却することにより、常温で長期保存が可能となります。
検品、検査、出荷
仕上がった製品は、常温で７２時間保管したあと検品します。
